Riflessione canina

ovvero:
E' arrivata l'estate












Ciao :-) vorrei rassicurare tutti i miei funs che non sono morta di caldo ;-P
Sto aspettando che un amico mi invii la foto delle lasagne al pesto che abbiamo fatto di recente. E poi proverò prima o poi a scaricare le foto fatte col cellulare... ma non ho tempo!! e nemmeno foto decenti!!
E' anche per questo che non posto più.
Ma ci sono... :-)
E vorrei augurarvi una splendida ESTATE!!!!!
A prestooo

Firma l'appello

Make-up

ovvero:
remake-up!


questo blog ha cambiato colore.
vi piace?
:-)

Torta nocciole e mele

ovvero:
sono arrivata agli enta!





Ciao a tutti.. dopo troppo tempo finalmente ho occasione di scrivere... qui..
ho notato con piacere che si sono aggiunti dei nuovi "lettori fissi" ;-)
e che, insomma, non mi avete ancora dimenticata...
bene!! :-)
Sono stata molto indaffarata, devo ammettere...
e nonostante alcune ultime "invenzioni" ci siano.. non ho avuto in verità il modo di postarle qui, causa macchina fotografica piena, ancora, di tutte le foto
scattate ultimamente in vacanza..

cmq... fra le varie cose accorse.... c'è stato anche il mio compleanno
che ho passato felicemente a como, e festeggiato per ben 3 volte!!
ultima delle quali, ma non per questo meno importante, a sorpresa!!
Organizzata dal mio super fantastico max.. in collaborazione con e complice di 2 carissimi amici.. Edu e Ila.

Ila, in particolare, ha fatto una torta tutta per me.
Buonissima! Anzi, superlativa!!
Nocciole e Mele.
Mi ha dato la ricetta molto approssimativa, dunque io la scrivo per voi così come la so. e ovviamente colgo l'occasione per ringraziarla tanto tanto! Anche per i festoni messi in casa tutti per me.
GRAZIE MILLE AMICI MIEIIII :-)


Ingredienti:

Per l'impasto:
Nocciole frullate
Zucchero
Farina di grano saraceno
Latte di soia
Lievito

Per decorare:
malto-nocciola (per celiaci usare malto di mais o di riso)
1 mela

Miscelare tutti gli ingredienti con una frusta, cercando di inglobare più aria possibile, con un movimento circolare dal basso verso l'alto.. Eventualmente aggiungendo un po' di latte, se dovesse risultare troppo asciutto. Deve risultare spumoso!
Mettere il composto in una teglia oliata e infarinata, decorare con le fettine di mela e le nocciole tritate grossolanamente
e poi cuocere in forno a 180 gradi per circa 30-40 minuti. una volta raffreddata servire con del malto-nocciola
versato su ogni fetta.

Crostata fredda di pesche bianche

ovvero:
Budino home made..












Faceva caldo. ma non "caldo" caldo...
CaAAaldoooO. caldissimo!
ed io ero in ferie.. e avrei avuto ospiti la sera.
Dopo aver fatto la spesa da un contadino al mercato,
ho iniziato a preparare cibo in quantità:
- cipolline borretane in agrodolce
- zucchine trombette in umido con filetti di pomodoro
- insalata di finferli lessi e sedano fresco con olio, limone, sale e pepe
(in piemontese i finferli, funghi selvatici, si chiamano "garitule")
- paccheri di gragnano con ragù di borlotti freschi, cotti nel loro sugo
- tortino di melanzane e peperoni grigliati, ripassati in forno con "mozzarella", concentrato di pomodoro, origano e basilico fresco
- insalata di rucola selvatica e mais , con aceto di mele
e infine il dolce...
eccovelo qui:

Ingredienti per 1 teglia di 15 cm di diametro:

1 confezione di pasta frolla sottile buitoni
2 pesche bianche "pelose", quelle in cui interno è un poco rosso
300 ml di latte di soia alla vaniglia
2 cucchiai di succo d'agave
1 cucchiaio da thè di agar-agar

occorrente, oltre alla teglia:
fagioli secchi riciclati per cottura paste frolle

per gelatinare la crostata al di sopra (facoltativo):
succo di frutta alla pesca ed ulteriore agar-agar
oppure marmellata di pesche bianche

Reimpastare velocemente la frolla e ridistenderla con l'aiuto di mattarello e carta da forno mettendo quest'ultima sia sotto che sopra l'impasto. Bucare la frolla con una forchetta e ricoprirla nuovamente con la carta.
Cuocerla in forno a 180°, ricoperta dai fagioli secchi.
-- Essi, grazie al loro peso, fanno sì che la torta non lieviti troppo --
Dopo 15 minuti togliere fagioli e carta e rimetterla in forno per altri 5 minuti in modo che possa dorare anche superiormente. Poi lasciar raffreddare.

Spelare una pesca e tagliarla a fettine (può darsi basti solo metà pesca) poi "incollare" le fette di pesca alla base-frolla, già raffreddata, tramite l'utilizzo del succo d'agave.

Far bollire il latte con l'agar-agar per 5 minuti al massimo, poi rovesciarlo delicatamente sopra le pesche in modo da coprirle.
Lasciar raffreddare, anche in frigo, finchè il budino non si sia rappreso
(circa 3 ore) ... poi decorare con la pesca rimasta comprensiva di buccia colorata.

Così finita, questa torta è splendida anche a colazione ed è mooolto fresca.

Nota: che ve lo dico a fare.... se vi avanza budino, potete metterlo in una teglietta e regalarlo a un bambino.... magari addizionandolo alla pesca avanzata... che, grazie al budino caldo, cuocerà un po' e diventerà morbida :-)